Zomerse temperaturen geven je de ruimte om je klanten te verrassen met leuke eetbare bloemen in het water dat je serveert. Ook kun je eetbare bloemen heel makkelijk in je zelfgemaakte ijsjes verwerken, zo geef je je ijsje eenvoudig een bijzondere touch. Of maak ijsblokjes met een bloem erin, superleuk om het water op te fleuren of in een zomerse fruit-mocktail te serveren.

Helaas is het niet zo dat je elk bloemblaadje kunt eten, maar vandaag de dag zijn eetbare bloemen steeds makkelijker verkrijgbaar en/of online te bestellen. Wist je dat je eetbare bloemen vaak ook gewoon in je eigen achtertuin vindt of in een pluktuin? Hieronder vind je de vijf meest toegankelijke eetbare bloemen:

Rozenblaadjes: Het is misschien even wennen, maar ook rozen bevatten eetbare bloemen. De bloemblaadjes kun je eten, bijvoorbeeld gesuikerd in gebak of rauw in salades. Heel feestelijk! De smaak varieert per soort en kan verfijnd of wat krachtiger en zoeter zijn. Over het algemeen geldt: hoe meer een roos geurt, hoe meer smaak hij heeft. De doorbloeiende roos ‘Cherry Brandy’ heeft een bijzondere kleur én geurt goed.

Viooltjes: Viooltjes staan leuk in de border, maar ook een paar (thee)potten met viooltjes op de tuintafel oogt heel gezellig! En je hebt dan – als je buiten eet – meteen een fleurige en eetbare garnering bij de hand voor bijvoorbeeld een salade of dessert. De vrolijke bloempjes zijn alleen rauw te eten, want verwerk je ze in een warme maaltijd dan gaat de smaak verloren. Alle soorten viooltjes zijn eetbaar, ze hebben een zachte, neutrale of licht zoete smaak.

Lavendel: de geur en smaak van Lavendel is uitgesproken, daarom worden ze eerder gebruikt als decoratie dan om op te eten. Wil je ze toch eten? In dat geval je kunt het beste Engelse lavendel eten, deze smaakt wat zoet en niet zo zeepachtig als andere soorten.

Afrikaantje: Je zou het misschien niet verwachten maar ook veel soorten afrikaantjes zijn eetbaar, zoals de enkelbloemige Tagetes tenuifolia ’Orange Gem’. De bloempjes ruiken naar sinaasappel, hebben een kruidachtige, licht bittere smaak en je moet er zeker niet te veel van gebruiken. Heb je liever een afrikaantje met een citroengeur, kies dan voor de gele Tagetes tenuifolia ’Lemon Gem’.

Oost-Indische kers: in alle opzichten is Oost-Indische kers een heerlijke plant. Deze eenjarige is gemakkelijk zelf te zaaien, groeit hard, bloeit rijk, levert nectar aan bijen en vlinders, en alle bovengrondse delen van de plant zijn eetbaar. De eetbare bloemen zijn erg kleurrijk. Oost-Indische kers heeft een pittige smaak, dus je hebt niet veel nodig om bijvoorbeeld je zomerse salade iets extra’s te geven.